酸奶芒果冰淇淋

作者： 璐稔

冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了最最关键的两步 基本上失败的可能性就不太大 第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度） 第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）

用料

• 牛奶 2袋
• 酸奶引子 2勺
• 牛奶 2袋
• 鸡蛋 2个（只取蛋黄）
• 白糖 6勺
• 小芒果 5个

酸奶芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

银桥牛奶2袋（陕西的mm看到这个两字是不是感觉好亲切？）、酸牛奶一盒（其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你！）

步骤 2

将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8——12个小时

步骤 3

我一般是头天晚上7、8点接通电源，第二天一早刚刚好

步骤 4

又香又浓的酸奶就做好了

步骤 5

将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中

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步骤 6

步骤 6

仍旧是小火（不可烧开），注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖

步骤 7

小火加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关火、晾凉，蛋奶糊就做好了

步骤 8

鲜芒果去皮

步骤 9

将果肉切成小叮

步骤 10

倒入放凉后的蛋奶糊中

步骤 11

再将酸奶倒进去

步骤 12

搅拌均匀，即成冰淇淋糊

步骤 13

取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中

步骤 14

倒九分满

步骤 15

加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）

步骤 16

第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】

酸奶芒果冰淇淋的小贴士

用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。

菜谱创建时间：2013-04-25 17:44:51