全麦吐司

作者： 迷糊煮妇_l20

用料

• 速溶干酵母 3克
• 金像高粉 230克
• 全麦粉 70克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 水 205克
• 无盐黄油 30克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合，揉至光滑

步骤 2

添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段

步骤 3

装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大

步骤 4

取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)

步骤 5

按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可

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步骤 6

步骤 6

放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满

步骤 7

表面刷清水

步骤 8

烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟

菜谱创建时间：2013-03-24 16:20:35