咖喱鱼蛋猪皮萝卜

作者： 高雅

鱼丸广东人称之为鱼蛋，据香港报纸报道，香港人每日要吃掉55吨，约375万粒的鱼蛋。鱼蛋还是全港学生最喜爱的零食，因此在香港热闹的商业区，贩卖咖喱鱼蛋猪皮萝卜这些经典小吃的店铺到处都是，而且生意还好得不得了。

用料

• 炸鱼丸
• 炸猪皮（浮皮）
• 白萝卜
• 日式咖哩

咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，滚刀切块；鱼丸冲洗干净

步骤 2

炸猪皮洗干净，泡水20分钟

步骤 3

锅里放水，加入生姜1片和一小块冰糖，煮开后，捞出备用

步骤 4

锅里放清水，加入日式咖喱砖，小火将咖喱砖煮融

步骤 5

依次将白萝卜、鱼丸、炸猪皮放入做法4.中

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步骤 6

步骤 6

小火煮至咖哩汁浓稠，即可熄火上碟

咖喱鱼蛋猪皮萝卜的小贴士

1.萝卜用冰糖煮一下，一方面可以去掉萝卜的涩味，另一方面能使萝卜更清甜； 2.可以用咖喱粉代替日式咖哩； 3.煮咖哩适合用小火。

菜谱创建时间：2013-03-24 23:48:41