虾酱生煎五花肉

作者： 宅与路上

虾酱是将小海虾洗净捣成泥加盐，几经晾晒发酵而成，小小的一坛浓缩的是千万小虾的精华，封存的是一瓮大海的味道。乍一闻，就像初到海边的人一样，有一丝令人不适的海腥味，细品之下，咸鲜惹味，用它搭配肉、蛋、豆腐和蔬菜，凭添一种独特的鲜香，超级下饭。

用料

• 五花肉
• 虾酱
• 姜
• 蒜
• 红辣椒

虾酱生煎五花肉的做法步骤

步骤 1

花肉洗净切成合适的段

步骤 2

去皮

步骤 3

五花肉切薄片

步骤 4

姜切片，蒜切碎

步骤 5

红辣椒切小粒

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步骤 6

步骤 6

虾酱一勺

步骤 7

五花肉平铺在锅底，小火慢慢煎出油

步骤 8

加入姜片

步骤 9

煽炒至肥肉透明出油。如果油多可以盛出一些不要

步骤 10

加入虾酱

步骤 11

炒匀后依次加入蒜碎和红辣椒碎，炒出香味即可

虾酱生煎五花肉的小贴士

1、辣椒根据自己喜欢的辣度选择，不吃辣的可以不加。 2、五花肉先煽炒至略有点焦更香。 3、虾酱不可过早加，否则香味会损失。 4、虾酱很咸，不用另外加盐。

菜谱创建时间：2013-03-22 11:59:49