水煮豆腐鱼

作者： 好吃至欢的苹果耗子

豆腐嫩，鱼肉鲜；豆腐温婉，鱼肉滋润；豆腐富含钙质，鱼肉富含维生素D，有利于钙质吸收。两者相得益彰，共同构建了这道和谐的健康菜谱。

用料

• 船叮壳（七星麻鱼） （可选鲫鱼、黄辣丁等替换）
• 大葱 切段
• 香菜 切段
• 大蒜 拍碎
• 泡椒 切段
• 泡姜 切片
• 白糖 一小杯
• 青花椒 一小杯
• 豆腐 一块，切片
• 豆瓣酱 一碟（三年陈酿）
• 鲜贝露调味汁 选用
• 白葡萄酒 选用
• 啤酒 选用

水煮豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒

步骤 2

翻炒约半分钟，把料炒出香味

步骤 3

把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金黄色

步骤 4

倒入一小杯白糖，些许鲜贝露汁、白葡萄酒（选用，可用白酒替换）、啤酒一瓶（可用白水替换）

步骤 5

放入切好的豆腐

步骤 6

大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可

步骤 7

装盘，撒上香菜，味道更佳

步骤 8

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菜谱创建时间：2013-03-22 17:48:19