黑芝麻红枣烫面轻乳酪
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昨天看到静心莲姐姐发的一款烫面轻乳酪蛋糕,突然就想吃轻乳酪了。冰箱里有打开的大包装奶油奶酪,凑着晚上的一点小空闲,满足下自己的口腹之欲。
因为想尝试着做做不同口味的轻乳酪,所以额外添加了黑芝麻酱和红枣浓浆,是个有着浓浓中国味道的乳酪蛋糕。
黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤
步骤 1
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奶油奶酪室温软化后打顺滑
步骤 5
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混合3与4,隔沸水搅拌至奶酪面糊逐渐变浓稠,搅拌有阻力,其间会有颗粒感
步骤 6
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离水后继续搅拌至浓稠顺滑
步骤 7
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分次加入C料中的蛋黄
步骤 8
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搅拌均匀
步骤 9
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戚风法打蛋白至湿性发泡
步骤 10
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三分之一法与蛋黄奶酪糊混拌均匀
步骤 11
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不粘固底模底部垫油纸,倒入蛋糕糊
步骤 12
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烤箱预热,水浴,160摄氏度60分钟,烤温及时间需自行调整
步骤 13
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出炉后稍稍放凉,脱模,入冰箱冷藏就好啦
菜谱创建时间:2013-03-22 12:36:00