鸡汤豆腐串

作者： 小花牛营养师

鸡汤豆腐串，是把干豆腐穿成串儿，用鸡汤煮上。再淋上奶白色的鸡汤，撒上香菜，和一勺辣椒酱。连带着汤，一碗下肚，让人全身都感觉那么舒畅。 清香的鸡汤、爽口的豆腐串，朴实的豆腐和鲜香的鸡肉一起。那味道，到现在都让我难以忘记。让人吃一口还想第二口

用料

• 鸡骨架 一只
• 干豆腐 一张（约300克）
• 葱段
• 姜片
• 香菜
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 料酒 1大匙
• 盐 1小匙
• 鸡精 1小匙
• 胡椒粉 适量
• 辣椒酱 适量

鸡汤豆腐串的做法步骤

步骤 1

干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起

步骤 2

用牙签穿成小串，每串约4—5个

步骤 3

鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段

步骤 4

锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火

步骤 5

待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火

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步骤 6

步骤 6

放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅

步骤 7

食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味

鸡汤豆腐串的小贴士

煮汤的香料不要加过多，不然会盖过鸡汤本身的鲜味。 可适当放些鸡精来提鲜味，但也不要加过多。

菜谱创建时间：2013-02-27 17:30:49