蛋黄加糖打散
加入油和水打匀
筛入粉类和红色素
拌匀
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,一次性加糖打至湿性蛋白状态
先取1/3蛋白混合蛋黄糊
再全部混合均匀
预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟
趁热翻面,撕去油纸,稍凉后抹上奶油,放上芒果条
卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用