筒骨海鲜火锅

作者： 美妈

众所周知筒骨汤营养丰富，它含有大量我们需要的钙，磷，胶原蛋白和丰富的骨胶原，常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性，增强身体免疫力有着滋补养身的功效，用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后，好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜，最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓，女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓，再喝上一碗鲜美的筒骨汤，浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。

用料

• 筒骨 二根
• 甜玉米 一根
• 姜 一块
• 小葱 一小把
• 盐 适量
• 鲜虾
• 鱿鱼
• 鱼丸
• 虾丸
• 龙虾棒
• 蟹肉棒
• 金针菇
• 香菇
• 生菜
• 拌饭酱
• 生抽
• 芝麻酱
• 鸡精
• 芝麻油
• 小葱
• 青红椒碎
• 熟芝麻

筒骨海鲜火锅的做法步骤

步骤 1

准备材料，筒骨洗净剁成大段

步骤 2

玉米切块，姜切片，葱洗净后打结

步骤 3

砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨

步骤 4

大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净

步骤 5

将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开

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步骤 6

步骤 6

煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右

步骤 7

炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了

步骤 8

鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可

筒骨海鲜火锅的小贴士

1.酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。 2.筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足。 3.葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。 4.火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。 5.鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。

菜谱创建时间：2013-02-19 13:48:17