黄金白银羹

作者： 粉竽粘糖

又是一道年菜，做法非常简单，不过味道非常棒，强烈推荐。这道甜羹做为年夜饭的甜点、守年的夜宵或是初一的早餐都是不错的选择。 虽然只是两种简单的食材，但金银两色做为年菜富含寓意：南瓜的金色代表“黄金”，山药的白色代表“白银”，羹为水代表“财”，寓意着财源滚滚，延绵不绝。因而取名“黄金白银羹”。

用料

• 铁棍山药 500克
• 南瓜 500克
• 冰糖 适量
• 清水 适量

黄金白银羹的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

南瓜去皮切片

步骤 3

山药去皮切丁，泡在水中待用

步骤 4

将南瓜放到微波炉中叮软（大约5分钟）

步骤 5

然后用勺子将叮软的南瓜弄成泥倒入汤锅里

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步骤 6

步骤 6

加入适量的清水和冰糖

步骤 7

煮至微开时放入山药丁

步骤 8

山药丁煮绵即可

黄金白银羹的小贴士

1、山药粘液中含皂角素也称植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，可先把山药连皮泡在水里5分钟，再刮山药皮就可防止手痒。 2、山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。 3、如果追求南瓜细腻的口感，可用搅拌机打南瓜泥。

菜谱创建时间：2013-02-07 11:03:17