小绵羊蛋糕

作者： bada小美

这款蛋糕整个制作过程还算是很顺利，除了开始摸不清羊脸是个啥样子，但后来想着喜羊羊的样子就找到了门路，一会儿就完成了7只小绵羊蛋糕

用料

• 低粉 80克
• 蜜豆 100克
• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 全蛋液 100克
• 香草精 1/2小勺
• 泡打粉 1/2又1/4小勺
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 120克
• 黄油 25克
• 糖粉 50克
• 糖粉 12克
• 涂抹糖浆 （白砂糖30克、清水30ml 混合煮沸后晾凉，加入1小勺橙酒混合均匀即可）
• 融化黑巧克力 少许
• 巧克力豆 少许
• 纽扣白色巧克力 7颗

小绵羊蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入砂糖搅打均匀

步骤 2

分次加入全蛋液和香草精搅拌均匀

步骤 3

所有粉类混合过筛两次后筛入黄油中拌匀

步骤 4

加入蜜豆粒稍拌

步骤 5

挤入模具中，约7-8分满，烤箱预热180度烤20分钟左右

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步骤 6

步骤 6

取出后放网架上稍晾凉，表面刷两层糖浆

步骤 7

将黑巧克力融化，在油纸上挤出羊角的形状，冷藏定型

步骤 8

奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀

步骤 9

冰激凌勺沾少许温开水，然后挖一平勺奶酪霜

步骤 10

盖在小蛋糕表面

步骤 11

用抹刀稍抹平抹圆，冷藏定型

步骤 12

如果小蛋糕没完全抹圆，冷藏定型后取出用一张保鲜膜沾在表面一点点的用手压平整

步骤 13

用巧克力豆沾上眼睛，纽扣巧克力沾上鼻子

步骤 14

淡奶油加糖粉打发

步骤 15

留出小绵羊脸部的位置，其他全都用小号菊花嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可

小绵羊蛋糕的小贴士

蛋液要分次加入，每次都要充分的搅拌均匀再加入下一次。 烘烤时间根据个人烤箱而定。 冰激凌稍沾少许温开水可以让奶油霜更轻松的倒扣在蛋糕表面。 奶酪霜本身稍有一定的硬度，所以还是很容易涂抹平整的，如果实在抹不平，就参考步骤12，冷藏定型后按压保鲜膜一点点的压平。 不少朋友都担心打发的淡奶油长时间室温会变软，先将淡奶油隔冰水打发，打发好的淡奶油不要一次性都装入裱花袋中，一点点慢慢添加，不用的淡奶油就一直坐冰水，这样打发的淡奶油能保持很久的硬度。 小绵羊的卷毛用最小号的菊花嘴。

菜谱创建时间：2013-02-06 22:54:47