俄罗斯硬质啤酒面包 低粉100克，全麦100克，高粉200克，液体比方子多，想做长的面皮擀圆，用了核桃仁，葡萄干各100克，蔓越莓一小把公寓烤箱145℃，20分钟后放烤网，盖锡纸，再考15分钟 幸运草99
俄罗斯硬质啤酒面包 几年前做过非常好吃念念不忘。如今各种店里都开始卖这种咧巴，忍不住又做了一次。我用了低粉300g高粉100g黑麦粉100g白砂糖75g盐6g鸡蛋35g奶粉20g橄榄油30g黄油35g牛奶70g啤酒90g麦芽糖40g耐高糖酵母6g，馅料：提子干200g核桃160g鸡蛋60g糖粉40g。与方子不同之处是提前把啤酒、麦芽糖加热至麦芽糖融化，放至38度后再加入酵母做好酵头，放冰箱发酵一夜第二天与各种材料混合做成面包，啤酒味道浓些。 紧追慢赶
俄罗斯硬质啤酒面包 时隔很久，再次做这个啤酒包，比方子多加了40克液体，成品出来比以前做的松软一些，没那么紧实，但还是很好吃的。我还是挺怀念那紧实的口感的，不过和面时实在是费力，面包机都有烧糊的味道了 河马小新
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