赣味卤汁豆腐干

作者： 凡鸟

老南昌人有句俗语叫做“千滚的豆腐”，说的就是油豆泡放在翻滚的汤里面越煮越入味。这道卤汁豆腐干就是“千滚”出来的，所以味道特别的好，当然除了可以当喝粥的小菜，下酒或是做为春游的零食也是很好的选择！

用料

• 油豆泡
• 八角
• 老抽
• 干辣椒
• 白糖

赣味卤汁豆腐干的做法步骤

步骤 1

准备好油豆泡

步骤 2

锅内放入适量的水。烧开

步骤 3

将豆泡放入开水中焯一下

步骤 4

将焯过水的豆泡捞出备用

步骤 5

另外起锅，放入适量的水，将焯过水的豆泡放入

步骤 6

加入八角

步骤 7

加入干辣椒

步骤 8

再放入适量的老抽、白糖

步骤 9

大火烧开，小火炖，直至豆泡完全入味

赣味卤汁豆腐干的小贴士

1、油豆泡是在市场上买的，当然也可以自己炸。 2、由于放入了老抽，所以最好不要放盐了，否则味道会很咸。 3、加入了干辣椒之后再加入一点白糖，会让口感更佳丰富。

菜谱创建时间：2013-02-10 22:01:12