莲花卷

作者： 咕咚姥姥

在经典的传统面食中，“莲花卷”备受人们青睐。尤其三餐几乎离不开面食的北方人，对其更是喜爱有加。莲花卷不但外形赏心悦目，而且表现着浓郁的民族风俗。 春节临近，喜欢动手的妈妈们抽时间和孩子一起动手做些“莲花卷”吧，因为“莲花卷”有很深很美的寓意———莲花象征幸福花开，喜气盈门！

用料

• 普通面粉 300克
• 鲜牛奶 适量
• 白糖 5克
• 盐 2克
• 酵母 8克
• 花生油 5克

莲花卷的做法步骤

步骤 1

不超过35度温水50毫升，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟

步骤 2

待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

步骤 3

酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

步骤 4

放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可

步骤 5

饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子

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步骤 6

步骤 6

取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满

步骤 7

分别对折成半圆形

步骤 8

分别折成三角形

步骤 9

分别将三角形切成三等分

步骤 10

分别将三角形底部部分切面对在一起

步骤 11

分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面

步骤 12

分别将小三角切面对在一起，同样摞起来

步骤 13

取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子

步骤 14

横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压

步骤 15

另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压

步骤 16

双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下

步骤 17

全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松

步骤 18

冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可

莲花卷的小贴士

1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰； 2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观 3、吃的时候，中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。

菜谱创建时间：2013-02-07 18:15:35