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素馅饺子

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作者: 虎妈尚菜

用料

素馅饺子的做法步骤

步骤 1

锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,然后晾凉备用

步骤 2

将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

步骤 3

然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住。盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水

步骤 4

高筋面粉500克加入清水260克,和成面团,然后盖上湿布让面团醒半小时

步骤 5

切一块面团并将其擀成圆柱型,然后再切成同等大小的剂子

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步骤 6
步骤 6

将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

步骤 7

此时馅料里面要加入盐、鲜贝露拌匀,然后就开始包饺子了。在擀好的皮上放入多些的馅料,留出边缘部分

步骤 8

然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可。人说饺子不要样,来回捏三趟,就是要将饺子皮捏结实了,以防煮的时候漏馅

步骤 9

煮饺子,水开后下入,加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出

菜谱创建时间:2013-01-24 13:47:48
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