蚝仔香芋丝瓜粥

作者： 粉竽粘糖

这道粥是一道广东人备受欢迎的冬季滋补养生粥，每年冬春是牡蛎收获季节，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。蚝仔入口鲜甜，素有“海底牛奶”之美称，蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜，粥的口感层次变得更为丰富。

用料

• 蚝仔 1斤
• 香芋 400克
• 丝瓜 200克
• 大米 1杯
• 姜 10克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

蚝仔香芋丝瓜粥的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

蚝仔洗净沥干水份，放入姜粒腌一会，丝瓜、香芋去皮切粒备好

步骤 3

米洗净放入锅里，倒入适量清水

步骤 4

盖上盖子煮至出米花

步骤 5

然后放入香芋丁煮软

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步骤 6

步骤 6

放入蚝仔

步骤 7

再放入丝瓜丁

步骤 8

丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉

蚝仔香芋丝瓜粥的小贴士

1、如果喜欢吃更嫩的蚝仔可以出锅前再放。 2、蚝仔粥很鲜甜，不用再放鸡精。

菜谱创建时间：2013-01-18 12:07:02