小山进草莓奶油卷

作者： 小潺zh

用料

• 低粉 30克
• 淡奶油 200克，夹馅
• 草莓 夹馅
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 10克，夹馅
• 蛋白 3个
• 融化黄油 25克

小山进草莓奶油卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑

步骤 2

蛋白分3次加入砂糖，打至湿性--干性之间

步骤 3

蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 4

筛入低粉翻拌

步骤 5

隔水融化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180度烤15-20分钟

步骤 7

出炉放在凉架上，放凉后撕去烘焙纸，翻过来，放在一张新的烘焙纸上，切去四边，涂抹淡奶油（打发8分起泡）撒上切碎的草莓粒卷起

步骤 8

冷藏15-30分钟后，切片

菜谱创建时间：2013-01-09 17:18:38