巧克力泡芙

作者： 小潺zh

用料

• 岩盐 1克
• 低粉 30克
• 无糖可可粉 3克
• 水 50ML
• 安佳无盐黄 油22克
• 鸡蛋 1个
• 防潮糖粉 表面装饰

巧克力泡芙的做法步骤

步骤 1

锅中放入水、切成小块的奶油、盐

步骤 2

中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态

步骤 3

离火后加入过筛的低粉和可可粉

步骤 4

用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火

步骤 5

将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液

步骤 6

直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态

步骤 7

装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中

步骤 8

在烘焙布上挤出三连的圆形，8组

步骤 9

200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟

步骤 10

出炉晾凉，在顶部1/3处切开，挤入卡士达奶油，盖上盖子，撒糖粉装饰

步骤 1

榴莲肉+淡奶油打发,然后把两种奶油混合打发,挤在冷却的泡芙中,洒上防潮糖粉

菜谱创建时间：2013-01-07 21:40:38