甜薯泥派

作者： 小瓶子AJ

很朴实得一款甜点，用料也很简单，但经过这么一加工，完全改变了我们对红薯的认识。 刚烤好的时候吃最好吃，皮是蓬蓬的，脆脆的，里面的红薯馅儿软软的，烫烫的。凉了以后，派皮如果没保存好，吃起来就会比较皮，里面的馅儿会比较硬一些。

用料

• 酥皮
• 红心地瓜 1.5kg
• 奶油奶酪 120g
• 糖 根据自己口味调整
• 黄油 20g

甜薯泥派的做法步骤

步骤 1

红薯削皮，切小块蒸熟，或者用水煮熟

步骤 2

熟了以后像做土豆泥一样，捣成红薯泥

步骤 3

不粘锅里放一小块黄油，黄油化了以后，放入红薯泥中小火翻炒，一直炒到红薯泥变的比较干，不会水水的感 觉，塑成形状候不会撒开，跟月饼里红豆沙的感觉差不多

步骤 4

关火，放入cream cheese，和红薯泥搅拌均匀

步骤 5

加入适量的糖，先尝一尝，如果不够甜再放，这个根据自己口味来放

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步骤 6

步骤 6

炒好的红薯泥放凉后才能使用

步骤 7

解冻的酥皮切成四个正方形，用勺子舀一勺红薯泥放在中间，然后把酥皮对折起来，边上压紧，把红薯泥包住

步骤 8

用叉子尖再上面轻轻压一些小洞，再平着压封口的地方，压出一条一条的纹路，只为了好看，可以省略

步骤 9

170度烤箱预热，放进去烤到表皮金黄即可，我还在酥皮上刷了一层蛋液，为了颜色好看，如果闲麻烦，也可 以省去

菜谱创建时间：2013-01-07 22:35:38