豆角榨菜素蒸饺

作者： CANDEY

用料

• 面粉 200克
• 沸水 150-200克
• 豆角 200克
• 乌江清淡榨菜 40克
• 木耳 60克，泡发的
• 鸡蛋 两个
• 小葱花 20克
• 油 2汤匙
• 盐 1/4+1/4茶匙
• 香油 1茶匙

豆角榨菜素蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉中冲入沸水，边快速搅拌，揉成面团。（不同面粉性质不同，需要的沸水量也不同，和好后能成团，但不能很黏手）

步骤 2

锅中烧开水（水里放一勺盐，份量外），将豆角放入焯煮3分钟，捞出冲凉，沥水，切碎

步骤 3

榨菜切碎。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀

步骤 4

锅中烧热油，下入蛋液，小火快速炒散成蛋碎

步骤 5

蛋七八成熟时倒入小葱花，榨菜碎，木耳碎，炒一分钟，最后倒入豆角碎

步骤 6

调入盐和香油，炒匀即可关火

步骤 7

烫面团搓成长条，分切约20克/个的小剂子

步骤 8

擀开，包入馅儿，对折，中间捏合

步骤 9

两端向内收一下再捏紧

步骤 10

最后把边缘捏上波浪边

步骤 11

或者，两端向内收，再各捏出两个角

步骤 12

开水上锅，大火，六分钟

菜谱创建时间：2013-01-07 23:59:17