焦糖玛德琳

作者： 云_清

用料

• 糖 70克
• 鲜奶油 90ml
• 水 10ml
• 热开水 30ml
• 低粉 50克
• 焦糖奶油 20克
• 蛋 1个，大号
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 10克
• 香草精 少许
• 泡打粉 1.5克
• 黄油 30克

焦糖玛德琳的做法步骤

步骤 1

低粉和泡打粉混合过筛，黄油隔水熔化备用

步骤 2

蛋打散，加入细纱糖擦底般打匀，加入蜂蜜打匀，加入香草精搅匀

步骤 3

加入过筛的低粉和泡打粉搅匀

步骤 4

加入熔化的黄油搅匀

步骤 5

加入焦糖奶油搅匀

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步骤 6

步骤 6

入冰箱冷藏1小时

步骤 7

冷藏后的面糊取出搅匀后，舀到模子里约8分满

步骤 8

烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟，用牙签插入其中不沾即可出炉

步骤 1

将糖和水加进小锅里中小火煮

步骤 2

煮成烧焦的茶褐色时立刻关火

步骤 3

然后加入热开水搅拌，注意别被溅到，以免烫伤

步骤 4

接着加入温热的鲜奶油

步骤 5

并用橡皮刮刀搅拌

步骤 6

之后再倒进耐热容器中静置冷却

焦糖玛德琳的小贴士

煮焦糖要注意关火的时间，稍提前关火，余温能继续加热，不然会熬过煮糊了

菜谱创建时间：2013-01-08 20:45:22