卤牛肉

作者： 舞之灵

想要快速卤好够味的牛肉，其实很简单，在辅料中添加少许的干山楂片，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟。另外在卤好牛肉后将其浸泡在汤汁中，从而使卤好的牛肉更入味。

用料

• 牛健肉 600克
• 十三香卤料包
• 姜片
• 蒜
• 山楂干

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块放入冷水锅中煮

步骤 2

煮开后看见有污浊泡沫

步骤 3

捞起用清水洗净

步骤 4

将所有材料和辅料放入电压力锅中

步骤 5

加入刚能没过材料的清水（电压力锅有锁水功能，不必担心水分流失），倒入红酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉，喜欢辣味的还可以放上几根干辣椒

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步骤 6

步骤 6

按“蹄筋”键即可，煮好后将牛肉直接在锅内浸泡2小时左右，凉凉后再切片即可

卤牛肉的小贴士

1、卤牛肉最好用肉筋相间的牛后腿腱子肉，卤好的牛肉晾凉后切片直接吃，或者加入香菜、辣椒油、酱油、香油、花椒油、糖等凉拌 2、卤牛肉时候添加少许的干山楂片，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟。另外在卤好牛肉后将其浸泡在汤汁中，从而使卤好的牛肉更入味。

菜谱创建时间：2013-01-06 13:00:02