黑椒牛肉炒意粉

作者： 居然

新鲜也嫩的牛肉，并不需要什么嫩肉粉、小苏打等东西腌制的，蛋白也可放可不放，居然这次炒的牛肉，只是用少许黑胡椒，丁点儿盐、糖，少许淀粉水腌制一下而已。 倒是炒牛肉的时候火候要好好把握，高温烧热锅，入油，锅非常热时候倒入牛肉，迅速炒散，受热均匀，只要牛肉的十分没被析出，牛肉瞬间烫熟，肉纤维没老化，肉就无比好吃啦！简单，肉味十足！

用料

• 意粉 150克
• 牛肉 120克
• 甜豆 10片
• 红椒 1个
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 1汤匙
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 几滴
• 莳萝碎 适量

黑椒牛肉炒意粉的做法步骤

步骤 1

备好原材料

步骤 2

牛肉切小片，磨入少许黑胡椒碎，撒入少许盐、丁点儿糖腌制均匀，再加入少许淀粉一汤匙水搅拌均匀，最后倒入半汤匙油封油

步骤 3

锅烧开水，放入意粉

步骤 4

放入一小勺盐

步骤 5

煮熟（煮意粉的时间要比包装袋标示的少1－2分钟口感最好）

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步骤 6

步骤 6

另起锅焯一下甜豆

步骤 7

意粉差不多煮好的时候，平底锅烧热，放入少许橄榄油

步骤 8

放入牛肉大火快炒至变色

步骤 9

然后倒入甜豆和红椒丝

步骤 10

倒入意粉，磨入少许黑胡椒碎，滴入几滴生抽炒均匀，调入少许盐，炒均匀即可装盘，装盘后撒入适量莳萝碎

菜谱创建时间：2012-12-27 21:35:17