孔雀开屏武昌鱼

作者： 灰狼一号

用料

• 武昌鱼 一条
• 大葱
• 生姜
• 青椒
• 小红椒
• 小葱
• 白胡椒粉
• 蒸鱼豉油
• 美极鲜味酱
• 料酒

孔雀开屏武昌鱼的做法步骤

步骤 1

杀好的武昌鱼清洗干净；（杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。）

步骤 2

从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟

步骤 3

此时准备其他辅料。葱姜且丝，再另外切葱段和姜片

步骤 4

小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段

步骤 5

盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段

步骤 6

将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状

步骤 7

摆上装饰用的青红椒，滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟

步骤 8

鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴极低美极鲜味酱，撒上小葱末，浇上热油，即可食用啦

菜谱创建时间：2011-03-23 20:53:26