锅中注入适量清水，大火煮开，倒入西米，边倒边搅拌
开始的时候，水会有些浑浊，不去理会，继续搅动
煮上5分钟，然后捞出
过凉水
锅里加水烧开，改中火，再倒入过凉后的西米，边煮边搅动
煮上5分钟，然后捞出过凉水
锅里加水烧开，改小火，再倒入过凉后的西米，边煮边搅动
如此反复操作三次
煮至西米还带有一点白心时，关火；加盖，焖3分钟
最后，捞出过凉水，再沥干水份，这样晶莹剔透的西米就煮好了
汤锅中倒入椰浆，中火煮至温热，下炼奶调味，关火
西米盛装入碗中
淋入椰浆，加入切好的新鲜芒果块，即可
1、煮大粒西米，超级需要耐心哦。且需要守在锅边，边煮边搅拌，否则西米易成“稀饭”。 2、如果实在没耐性，可选择小西米，这样会缩减煮制时间。 3、西米，含有淀粉，所以煮西米的水一定要多一些，并且在煮的过程中，要不断地搅拌，以防粘底。如果水少了，在煮的过程中可以加热水。 4、西米，千万不要清洗，因为这玩意儿遇水则散，手指一捏，即化为粉状，切记切记！ 5、大西米较难煮不说，且需要很长时间，但是一次性煮太多，也没法保存。如果有煮好的西米需保存，建议将西米倒入保鲜盒中，加入多量的纯净矿泉水，加盖放置冰箱保鲜层。但是，最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天，但是西米会吸收大量的水份，口感始终没刚煮的Q滑筋道。不嫌麻烦者或者家里人口多，最好吃一次煮一次。 6、上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。 7、视个人喜好，可添加各种你喜爱的水果。比如：芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。