香蕉戚风

作者： 月满西楼528

用料

• 香蕉 约80g
• 面粉 70g
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40g
• 牛奶 25g
• 盐 微量
• 白砂糖 35g
• 柠檬汁 几滴

香蕉戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开

步骤 2

蛋黄内倒入玉米油，搅拌均匀

步骤 3

香蕉放入碗里，倒入牛奶，用叉子压碎

步骤 4

将3倒入2中，拌匀

步骤 5

筛入面粉，加入盐

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步骤 6

步骤 6

用手动打蛋器快速拌匀

步骤 7

蛋白内一次性加入白砂糖，滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器高速打至粗泡

步骤 8

转中速打至细泡后，改低速，打至蛋白拉起，能直立（尖略软或挺立都行）

步骤 9

将蛋白取出1/3到蛋黄面糊中，刮刀呈N字形来回划

步骤 10

将蛋白划散与面糊表现，之后翻拌均匀

步骤 11

将10倒回蛋白盆中，翻版均匀，成光滑面糊

步骤 12

倒入模具中，轻震出气泡

步骤 13

放入预热170度烤箱中烤制，中下层，170℃40分钟

步骤 14

烤好后迅速取出倒扣晾凉

菜谱创建时间：2012-11-28 19:43:47