玉米面汤饼

作者： 孙朱朱

用料

• 玉米粉 100克
• 面粉 50克
• 开水 80~100克
• 肉末 30克
• 土豆 一个，小个
• 胡萝卜 一个，小个
• 葱花 适量
• 酱油 1小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 适量

玉米面汤饼的做法步骤

步骤 1

将玉米粉和面粉放入盆中

步骤 2

边往盆中倒热水边搅拌成小面疙瘩就可以，水不要太多以免揉不成形

步骤 3

将面团揉光滑，很好揉的；揉好的面团饧（xing)一下，这期间可以准备做汤的原料和做汤

步骤 4

将面团揉成长条，切成小块

步骤 5

将手中滴上少许油在手掌中抹开，将面团揉圆

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步骤 6

步骤 6

在手掌中压成3毫米左右的薄饼，全部做完，因为表面有油是不会粘在一起的

步骤 7

饧面的时候将胡萝卜和土豆去皮切成小丁，肉末放入料酒搅开，这样炒肉末的时候不会结成团

步骤 8

将炒锅烧热到微微冒青烟，再放入适量凉油，然后放入肉末炒变色

步骤 9

放入葱花和胡萝卜土豆炒一炒，放入酱油和十三香（五香粉、花椒粉都可以，也可以不放，随自己喜欢）炒出香味

步骤 10

放入2碗清水（喜欢多汤的就多放点水）煮开锅

步骤 11

放入做好的玉米开锅后，改小火煮5分钟，期间放盐调味，关火后淋少许香油，撒香菜末。吃的时候可以淋少许辣椒油

菜谱创建时间：2012-11-22 11:09:07