凉拌金针菇

作者： 尚食之文

雪白的金针菇，与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配，用普通的调料略加调味，盛入精致的小盘之上，便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味，原是这样容易制作，是否，愿意让它摆放于你家的餐桌呢？

用料

• 金针菇 80克
• 黄瓜 50克
• 胡萝卜 25克
• 熟芝麻 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 绵白糖 适量
• 白醋 适量
• 香油 1小勺
• 麻油 1/4勺

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净

步骤 2

锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

步骤 3

黄瓜洗净，斜刀切片

步骤 4

再切成丝

步骤 5

胡萝卜洗净，去皮，切丝

步骤 6

锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

步骤 7

把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀

步骤 8

盛入小盘，撒少许熟芝麻即可

凉拌金针菇的小贴士

1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。 2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。

菜谱创建时间：2012-11-21 13:42:46