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黄米凉糕

熬米的时候,把舀出来的水,又一点点加回去了,导致水加多了,成品凉糕有点稀

按方子加的葡萄干和枣,结果不甜,应该是糖少了,最后加了方子葡萄干和枣三倍量


😪熬了一两个小时,结果凉糕做的有点稀,不怎么好吃

水量不好控制

爱烘培的猫 爱烘培的猫
黄米凉糕

好吃,糯糯凉凉的。但是和西贝的口感有差别的。我是基本按照方子做的,糯米和黄米是用蒸的,感觉蒸方便,糯米和黄米把酸水洗干净控干水,糯米加150克水,黄米加50克,水开后蒸50分钟,然后糯米加糖15克,黄米加糖10克,分别搅拌上劲,糯米中加入津泡过的葡萄干、蔓越莓干各15克,黄米中加入50克南瓜泥,再搅拌,总之黄米要比糯米略稀。我个人觉得米发酵的时间不够,下次改用米酒津泡米。

晓玲-9 晓玲-9
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