葱香蛋饼

作者： 飞雪无霜

薄薄的饼皮，加上葱香四溢的鸡蛋，相信很多人会喜欢。那么怎么样才能做出薄薄的饼皮，鸡蛋怎么样才能装入饼里呢，其实有以下几点。 1、饼的面团一定要揉光滑，而且要抹上油，醒一会儿。 2、鸡蛋要搅拌均匀了，一个整蛋很难装入。然后装入量杯中，就好灌拉。 3、其实这个神似鸡蛋灌饼。

用料

• 高筋面粉 100克（可以用普通面粉）
• 葱 5克
• 黄油 10克（可以用油酥（植物油10克加面粉1克），抹料
• 水 50克、
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克

葱香蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入容器中

步骤 2

加入水和软化的黄油

步骤 3

混合成团

步骤 4

经过揉搓，保证比较光滑

步骤 5

然后分成四份

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步骤 6

步骤 6

每份抹上油，盖盖醒10分钟

步骤 7

鸡蛋倒入小碗中

步骤 8

加入切好的葱花和盐

步骤 9

混合均匀

步骤 10

然后倒入量杯中，这样方便倒入饼里

步骤 11

黄油10克，放入碗中

步骤 12

融化成液体

步骤 13

将小面剂子，擀长擀薄

步骤 14

四边涂一厘米的蛋液（用10步的即可）中间涂黄油

步骤 15

然后拉起

步骤 16

将一边和另一边按好，成一个长方形。因为边缘有蛋液，所以是象一个口袋状。因为中间有黄油，所以遇热后，中间会膨胀。其他依次做好

步骤 17

平底锅加热，放油，有热气后

步骤 18

将饼放入

步骤 19

会膨胀

步骤 20

用筷子扎个小洞，就不会膨胀了

步骤 21

然后将蛋液倒入，根据各人喜欢的量多量少，少一点其实更好吃

步骤 22

然后再烙至金黄色

步骤 23

蛋遇热后，会膨胀，说明蛋熟了

步骤 24

切片食用

菜谱创建时间：2012-10-31 16:32:09