秘制炸鸡块

作者： rose食空间

秘制的关键是要用蒜、姜、洋葱擦碎、放入调料后腌制1小时以上，这样非常入味，而且因为加入了洋葱碎，使得鸡肉的肉质非常柔嫩饱满。还有就是入锅炸之前，用玉米淀粉包裹，一般传统的炸鸡用鸡蛋和面裹的比较多，试试玉米淀粉吧，炸出的外焦里嫩哦~~

用料

• 高汤粉 少许
• 鸡腿肉 2片，去骨
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 洋葱 1/4个
• 玉米淀粉 适量
• 米酒 2大勺
• 酱油 1大勺
• 香油 1大勺
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 蛋黄 1个

秘制炸鸡块的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉切成6小块

步骤 2

将蒜，姜，洋葱擦成碎末后放入容器中，将1的鸡块放入

步骤 3

将调料倒入2中

步骤 4

带上一次性手套，不断轻轻揉肌肉块，使调料均匀的浸入肉块

步骤 5

放入冰箱1小时以上

步骤 6

将腌制好的鸡块均匀的撒上玉米淀粉

步骤 7

油热后放入鸡块，中火炸至焦黄后，最后用大火炸一小会即可

秘制炸鸡块的小贴士

酱油最好用万字酱油，如果没有用生抽即可

菜谱创建时间：2012-10-29 10:04:58