桑椹酱小面包

作者： 爱家爱厨房

用料

• 高粉 270克
• 低粉 30克
• 动物性淡奶油 75克
• 酵母 5克
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 全蛋液 半个
• 牛奶 125克

桑椹酱小面包的做法步骤

步骤 1

所有原料放在一起，打至完全阶段。（酵母不要和糖、盐放于一堆。以免造成酵母脱水,完全阶段时面团拉开呈现薄膜状）

步骤 2

基础发酵至两倍大（手沾高粉插入，小洞不回缩），将面团取出排气后分割成小份，滚圆并松弛20分钟

步骤 3

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，再将面团擀长并压薄底边，抹上桑椹果浆，自上而下卷成卷，然后用刀从中间对半切开，放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 4

最后发酵至2倍大小，表面刷蛋液

步骤 5

放入预热180度的烤箱，下层，上下火，12-15分钟左右至表面金黄色即可

菜谱创建时间：2012-10-24 13:39:46