酿蟹斗

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 梭子蟹
• 猪肉馅
• 姜
• 花雕酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 油菜
• 淀粉

酿蟹斗的做法步骤

步骤 1

梭子蟹蒸熟

步骤 2

去壳，取肉

步骤 3

将蟹壳洗净

步骤 4

加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水

步骤 5

加入适量盐

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步骤 6

步骤 6

研入白胡椒粉

步骤 7

加入白糖

步骤 8

放入姜末

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

将馅填入蟹壳内

步骤 11

蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅

步骤 12

大火，蒸10分钟，关火

步骤 13

锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水

步骤 14

取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠

步骤 15

将汁淋在蟹斗上面即可

酿蟹斗的小贴士

1、螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。 2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！ 3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。 4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。 5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。

菜谱创建时间：2012-10-11 20:47:11