北海道戚风

作者： 宅与路上

这是一款特别适合朋友聚会或者闺蜜私聊时享用的蛋糕，它除了为你赚足眼球外，味道更是令每一位品尝到的人为之倾倒。

用料

• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 色拉油 30克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 数滴

北海道戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入约30克细砂糖

步骤 2

搅打至颜色变浅

步骤 3

油和奶混合搅拌至乳化无油星状态

步骤 4

低粉筛入步骤3的液体中拌至无干粉

步骤 5

分次加入步骤2的蛋黄糊

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅拌至均匀细腻

步骤 7

蛋白盆一定要保证无水无油

步骤 8

分三次加入白糖，最后加入少量柠檬汁

步骤 9

打发至湿性发泡

步骤 10

盛三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中

步骤 11

拌匀后倒回蛋白糊盆里

步骤 12

翻拌成均匀细腻的面糊

步骤 13

把面糊倒入纸杯，约五六分满即可

步骤 14

入预热好180度的烤箱，约15分钟至表面金黄

步骤 15

刚出炉的蛋糕饱满圆润，一会就开始塌陷

步骤 16

彻底放凉后用最小号的平头圆裱花嘴挤入事先准备好的香草奶油馅

菜谱创建时间：2012-10-10 00:25:31