菠菜猪肝汤

作者： 凡鸟

菠菜和猪肝应该是很佳的搭配，菠菜中富含丰富的维生素C，胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而猪肝里面富含丰富的铁质、维生素A，是补血和明目的佳品。两者加在一起有极高的补血的价值。还可以促进人体的新陈代谢，有利于青少年的生长发育。

用料

• 猪肝
• 菠菜
• 生姜
• 生粉
• 料酒
• 食盐
• 胡椒粉

菠菜猪肝汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮

步骤 2

生姜切末备用

步骤 3

将挑去白筋的猪肝切成片

步骤 4

在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒

步骤 5

将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟

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步骤 6

步骤 6

锅内放适量油

步骤 7

下猪肝片

步骤 8

翻炒猪肝片，至八成熟即可

步骤 9

锅内放入适量的清水

步骤 10

再放入生姜末，烧开

步骤 11

小火捞出适量白沫。再转大火

步骤 12

最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可

菠菜猪肝汤的小贴士

1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。 2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。 3、切猪肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM最佳。 4、菠菜一定要最后放，因为菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成两半放入。 5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。

菜谱创建时间：2012-10-05 20:56:44