西西里橙子蛋糕

作者： 伊莲

用料

• 鲜榨橙汁 75ml
• 黄油 250克（室温软化）
• 低筋面粉 250克
• 幼砂糖 180克（原方子用250克）
• 鸡蛋 4枚（室温）
• 泡打粉 1/2tsp
• 盐 一小撮
• 苦杏酒 10ml（我用香橙力娇酒）
• 橙皮蓉 一大勺（可选）

西西里橙子蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子的清洗：橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番，流水中冲洗干净，擦干

步骤 2

再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质

步骤 3

再度用流水冲洗后擦干待用

步骤 4

用擦蓉器擦出橙皮蓉，挤出橙汁

步骤 5

面粉+泡打粉+盐一起过筛，烤箱预热190度

步骤 6

黄油软化，分次加入幼砂糖打发，打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹

步骤 7

分次加入蛋液（4个鸡蛋）继续打发，前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次，直到加完全部的蛋液，这样可以避免出现油水分离的现象

步骤 8

加入过筛好的粉类用低速搅打，混匀即可不要过度搅打

步骤 9

加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀，继续保持低速

步骤 10

加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌匀（兜底从下往上翻拌，切勿划圈拌）

步骤 11

将蛋糕面糊装入裱花袋

步骤 12

挤入纸杯约8分满

步骤 13

送入预热190的烤箱，烤约18～20分钟，至表面金黄；竹签插入蛋糕中，取出时没有黏着物即可

步骤 14

晾凉后装入保鲜盒保存，放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出

菜谱创建时间：2012-09-30 09:59:38