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space港式蛋挞的做法

港式蛋挞

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作者: 简单好
space简单好
这款据说香港末任总督大爱的蛋挞,吃起来酥松香甜,曲奇口感的挞皮配上嫩嫩的挞水,清新有回味,非常适合做为待客快手小点心,就算你是新手,也会完成的很轻松。做法简单却很有惊喜的港式蛋挞,尝试一下吧!

用料

港式蛋挞的做法步骤

步骤 1
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全蛋搅匀

步骤 2
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加入细砂糖,淡奶油,水

步骤 3
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搅拌均匀

步骤 4
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盖好冷藏1小时以上

步骤 5
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室温黄油加糖粉加盐

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手动打蛋器打到颜色变浅

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋液

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀拌匀

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续拌匀

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌到无明显干粉成团状

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保鲜膜包好冷藏1小时以上

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分15份

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别放蛋挞模中,用大拇指按压成贴合模子的薄片状

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏30分钟

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挞水过筛

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加到冷藏好的蛋挞皮中,8-9分满

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右,挞皮变焦,挞水鼓起,取出放凉脱模

港式蛋挞的小贴士

这个配方的挞水非常软嫩,蛋味十足,如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话,建议在挞水中加几滴香草精,或者朗姆酒,去腥又提香,效果一定会更好!

菜谱创建时间:2012-09-29 15:55:43
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