瑞雪丰年

作者： 食尚煮妇

过年不要都是大鱼大肉，素食也是不可缺少的。这道菜其实就是一道素炒，在选料上可以自己选择，原则是色彩搭配合理，有喜庆气氛。

用料

• 银杏
• 鸡蛋 6个
• 西蓝花
• 白玉菇
• 腰果 （熟）
• 辣椒
• 盐
• 鸡精

瑞雪丰年的做法步骤

步骤 1

将西蓝花切小块，用沸水汤过。白玉菇留下圆头，辣椒切小块

步骤 2

鸡蛋取蛋清，打到发泡，约30分钟。放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪

步骤 3

锅里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了

步骤 4

把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上，‘瑞雪丰年’就做好了

菜谱创建时间：2011-03-21 21:09:19