全麦小餐包

作者： 简单煮意

用料

• 金像高粉 230克
• 全麦麦麸粉 20克
• 黄油 20克
• 全蛋 37克
• 砂糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 水 125克

全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打

步骤 2

原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟

步骤 3

加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌

步骤 4

搅拌至面团表面光滑且具延展性

步骤 5

温暖湿润处发酵至2-2.5倍大

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步骤 6

步骤 6

将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟

步骤 7

滚圆入模

步骤 8

二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制

步骤 9

20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存

菜谱创建时间：2012-09-19 14:38:37