牛肉馅饼

作者： 烟火间

包饺子剩的牛肉馅，直接拿来做馅饼，很省事。 饼皮用的是半发面，不用等很长的时间来发酵。 把酵母与面粉加水和成面团之后，醒20分钟，直接包馅烙饼就可以了。 面皮在锅中慢慢受热后，就能蓬发起来，做好的牛肉馅饼口感松软，很香～

用料

• #饼皮材料
• 面粉 150克
• 酵母 2克
• 水 80克左右
• #馅料
• 牛肉碎 150克
• 鸡蛋 1/2个
• 葱姜 适量
• 香油 1大勺
• 盐、胡椒粉 适量
• 卷心菜 150克
• 香菜 1小把

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

馅料：牛肉加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲。放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可（卷心菜事先切碎要加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分）

步骤 2

面粉中加酵母，清水和成外表均匀柔软的面团，用拧干的湿布盖上，醒20-30分钟。将醒发好的面团搓揉几分钟，分成大约40克/个的剂子，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的馅饼皮

步骤 3

包入馅料

步骤 4

捏紧收口，压扁

步骤 5

平底锅放少量油烧热，把馅饼用小火慢慢煎至金黄即可

菜谱创建时间：2012-09-18 12:24:43