黄馍馍

作者： 简单煮意

用料

• 红豆 200克
• 大枣 200克
• 色拉油 30克
• 红糖 适量
• 糜子面 250克
• 黍子面 50克
• 干酵母 3克
• 白糖 20克
• 温水 150克
• 食用碱粉 1小撮

黄馍馍的做法步骤

步骤 1

将红豆和大枣分别洗净加水泡发

步骤 2

大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核

步骤 3

将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙

步骤 4

根据个人口味加入适量红糖煮至红糖融化

步骤 5

然后将红豆用勺碾碎，加入色拉油，小火炒干后晾凉备用

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步骤 6

步骤 1

将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面

步骤 2

将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大

步骤 3

取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀

步骤 4

将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆

步骤 5

用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状

步骤 6

包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼

步骤 7

用大火蒸25分钟即可，晾凉后食用口感更佳

菜谱创建时间：2012-09-16 20:48:27