白切柠檬鸭

作者： 小厨小清新

用料

• 酸辣椒
• 酸姜
• 鸭 半只
• 黄酒
• 姜
• 葱
• 油
• 盐
• 糖
• 生抽
• 白胡椒粉
• 酸柠檬
• 酸梅
• 鸡皮果
• 紫苏

白切柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒

步骤 2

放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方，如果没有血水渗出就是煮熟了

步骤 3

鸭子放凉，斩成大小均匀的块状

步骤 4

锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀

步骤 5

倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒进生抽、白胡椒粉

步骤 7

放糖和盐翻炒均匀

步骤 8

最后撒上紫苏拌均即可

菜谱创建时间：2012-09-16 18:10:10