广式五仁月饼

作者： 秋凉

用料

• 月饼粉 115克
• 花生油 30克
• 枧水 2克
• 转化糖浆 95克
• 核桃仁 40克
• 花生仁 40克
• 葵花子仁 40克
• 南瓜子仁 40克
• 小杏仁 40克
• 黑白芝麻 各15克
• 糕粉（熟的糯米粉） 50克
• 糖玫瑰 25克
• 细砂糖 50克
• 花生油 30克
• 高度白酒 10克（我用的红星二锅头）
• 纯净水或凉开水 50-70克

广式五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将瓜子仁、花生仁、南瓜子仁、核桃仁、杏仁片放入预热过的烤箱，以150度烤12-15分钟至香味溢出并上色，取出放凉，将核桃仁、花生仁捣碎备用；（我喜欢有点口感的，所以没有捣的特碎）

步骤 2

将黑白芝麻炒熟晾凉备用

步骤 3

将糯米粉用锅小火炒至微黄关火，即为糕粉

步骤 4

将1、2的所有材料放入一个盆中，放入糖玫瑰、细砂糖、白酒、水、糕粉、花生油，戴上一次性手套，用手拌匀，静置半小时，馅料比较粘稠，没有油水分离即可

菜谱创建时间：2012-09-15 01:40:37