香草玛德莲

作者： 糖米果

在法国小型烤点中，玛德莲具有很高的知名度。正因为如此，它的名称由来也是众说纷纭。每一本书关于玛德莲名字的由来都有不同版本的传说...

用料

• 香草糖粉 240克
• 低筋面粉 200克
• 无盐奶油 200克
• 柠檬皮 2个
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 2小t

香草玛德莲的做法步骤

步骤 1

刨下柠檬皮，切碎。（剩下的柠檬，可以切成片泡茶喝）

步骤 2

低筋面粉和泡打粉过筛两次备用

步骤 3

将鸡蛋放入碗中打散

步骤 4

加入自制香草糖粉（用香草荚中的籽和糖粉混合静置）充分搅拌使之溶解

步骤 5

加入柠檬皮碎搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入2已过筛的粉，搅拌均匀

步骤 7

加入提前熔化的无盐奶油，搅拌至柔滑状态

步骤 8

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右

步骤 9

在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油（份外量）。面糊放入裱花袋内（可将未剪口的裱花袋放在杯子里，这样舀入面糊会比较方便）

步骤 10

在第二次舀入的时候，剪口处夹上一个夹子，再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮，这样不会浪费多余的面糊

步骤 11

将面糊挤入模具，2/3处。放入预热的烤箱，以190℃烘烤12-13分钟

步骤 12

出炉后趁热脱模，放在凉架上冷却

菜谱创建时间：2012-09-08 23:38:29