板栗烧鸡

作者： 盘子会唱歌

一道板栗烧鸡，是秋季进补最家常的做法，鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾，可强身健体，壮筋骨，增强抵抗力的功效。 秋季进补首选家常菜

用料

• 鸡 一只，剪成小块
• 生板栗200g，新鲜去皮
• 姜 4片
• 八角 2枚
• 桂皮 1根
• 料酒 50ml
• 老抽 30ml
• 白糖 10g
• 盐 3g

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

主要原料集合（鸡块，板栗）

步骤 2

锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用

步骤 3

锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒

步骤 4

之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀

步骤 5

加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大火烧开后转中小火

步骤 6

加入花椒桂皮

步骤 7

加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小火煮,30分钟

步骤 8

加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁收干浓稠

步骤 9

加入适量盐份调味即可

板栗烧鸡的小贴士

1、菜场有专门去了壳的生板栗卖，大概15元一斤，省去了不少去壳的时间 2、如果买带壳的板栗，可以先用剪刀剪开一个口，然后再开水里烫煮一下，这样容易去皮。

菜谱创建时间：2012-09-10 10:22:28