蜜桃排骨

作者： 俊良老妈-双双

桃肉打成果泥，和调味料一起调成腌肉酱，将排骨腌渍，炖煮，不仅味道清新，滋味也更加适合初秋的炎热哦！ 味淋是日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。

用料

• 蜜桃
• 排骨
• 味啉 半碗
• 生抽 1碗
• 洋葱 半个
• 柠檬 半个

蜜桃排骨的做法步骤

步骤 1

蜜桃洗净，去皮

步骤 2

蜜桃洗净，去皮

步骤 3

放入料理机中，搅打成果泥

步骤 4

将蜜桃果泥倒入盆内

步骤 5

倒入半碗味啉

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步骤 6

步骤 6

倒入一碗生抽

步骤 7

柠檬切片，用手将柠檬汁挤入盆内，将果肉也放入

步骤 8

腌肉汁调好

步骤 9

排骨焯水3分钟

步骤 10

捞出，洗去浮沫

步骤 11

将排骨放入腌料中，腌渍数小时

步骤 12

洋葱切丝

步骤 13

将洋葱丝码在锅底

步骤 14

将腌好的排骨倒入锅内，加入适量清水

步骤 15

开火，烧1小时左右，至汤汁粘稠，肉质酥烂为止

蜜桃排骨的小贴士

1、排骨事先焯水，放入浮沫过多，影响美观和口感。 2、味啉是一种日式调味料，没有可以放米酒和红糖或者白糖。 3、排骨腌渍数小时，可以更加入味，想节省时间，就直接炖吧！ 4、炖煮的时候，将柠檬皮挑出，防止炖煮后发苦。

菜谱创建时间：2012-08-24 18:41:16