桂花红豆米糕

作者： 鸟儿的清丽食界

今天给大家上一个中式点心——桂花红豆米糕，甜甜蜜蜜的，弹弹的，放在冰箱里凉凉的，这天气吃了正好呀，嘿嘿！大家一起来吃吧！

用料

• 桂花糖 3-4大勺
• 糯米粉 150克
• 粘米粉 80克(大米粉）
• 蜜红豆 60克
• 糖粉 40克
• 冷开水 100ML左右

桂花红豆米糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中

步骤 2

一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀

步骤 3

加入蜜红豆

步骤 4

用手尽量拌匀成小块状

步骤 5

取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿

步骤 6

将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平

步骤 7

再用勺子在表面铺上一层桂花糖

步骤 8

入锅内中火蒸半小时左右

步骤 9

放凉后切片即可食用，夏天冷藏后食用更佳

桂花红豆米糕的小贴士

米糕入盘后一定要压实，否则组织会不密实，有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕，锡纸高度要高于盘沿，这样好将米糕提出来。 蜜红豆用现成的比较方便，当然也可以自己煮制。 桂花糖也可以换成果酱，将是另外一种风味了。

菜谱创建时间：2012-08-13 15:58:00