香芒牛肉卷

作者： 俊良老妈-双双

虽然秋季来临，但依然处于三伏天，“秋老虎”正盛，如何悄悄打开蓄势待发地味蕾，让清爽甜蜜的食肉方法代替肥腻的肉类，效果则更胜一筹！ 秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥，重视容颜的MM，整个秋季都要重视机体水分和维生素的摄入。 而芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。 在食肉“贴秋膘”的同时，又能滋润皮肤，令你拥有水润容颜，这一石二鸟、一箭双雕的好事，是不是你也想尝试呢？ 芒果入菜，滋味清新、甜蜜，瞬间打开你迟钝的味蕾！ 牛肉卷，不仅口感相对猪肉更有嚼劲、韧性，更可贵的是，脂肪含量少，爱美的MM ，也不想因为补充水分而变成胖纸哦！

用料

• 牛肉
• 芒果
• 白糖
• 生抽
• 盐
• 淀粉
• 橄榄油

香芒牛肉卷的做法步骤

步骤 1

生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，搅拌均匀即可

步骤 1

牛肉切片，厨纸吸水

步骤 2

松肉锤敲松。（没有肉锤可以用刀背）

步骤 3

淋入少许橄榄油（食用油）

步骤 4

抓匀

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步骤 6

步骤 5

倒入酱汁，腌渍半小时

步骤 1

芒果去皮，顺着果核的方向，切下果肉

步骤 2

切方形条

步骤 3

将腌好的牛肉片铺平，将芒果条放在上面，卷起

步骤 4

将牛肉王中间挤压，露出芒果肉

步骤 5

烤箱预热，烤盘放锡纸，将芒果牛肉卷放入，220度，烤10-15分钟即可

步骤 1

将剩余的芒果丁切碎

步骤 2

放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）

步骤 3

熬煮至粘稠

步骤 4

放入料理机中搅打成茸

步骤 5

装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可

香芒牛肉卷的小贴士

1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。 2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。 3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。 4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。

菜谱创建时间：2012-08-13 15:25:22