喝鲜海蜇

作者： 笛子

用料

• 鲜海蜇 750克
• 蒜 半头
• 盐 半小勺
• 陈醋 1大勺
• 香油 半小勺
• 味精 一点
• 香菜 适量

喝鲜海蜇的做法步骤

步骤 1

海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

步骤 2

清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）

步骤 3

香菜洗净切末

步骤 4

蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎

步骤 5

然后加入一大勺陈醋

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步骤 6

步骤 6

一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可

喝鲜海蜇的小贴士

1、海蜇即是传说中的水母，这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水 2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验 3、我家做海蜇，这些年都是切丝，上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块，口感好还是切丝吧 4、海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻 5、海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，记得扔几块冰，不要太爽了

菜谱创建时间：2012-08-15 17:05:24