冰冻肘子肉

作者： 子瑜妈妈

用料

• 猪肘子 一个
• 葱姜 若干
• 酱油 若干
• 香味料 若干

冰冻肘子肉的做法步骤

步骤 1

将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛

步骤 2

下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键

步骤 3

煮开后撇去浮沫

步骤 4

倒入适量生抽（50ML）

步骤 5

倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅

步骤 6

再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀

步骤 7

盖上盖子，按下炖煮键，1小时

步骤 8

1小时候后，将肘子捞出

步骤 9

挖出骨头

步骤 10

剪成小碎块

步骤 11

将汤中的葱姜捞出

步骤 12

将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次

步骤 13

一个小时候后将肉连汤倒入大碗中

步骤 14

完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏

步骤 15

24小时后取出倒扣切片即可食用

菜谱创建时间：2012-08-18 13:00:19